Ingefärste
Ett tips jag fått av min frukt och grönsaksleverantör är att frysa ingefäran. Ta fram den några minuter innan Du ska använda den. Inte så länge att den tinar helt, bara så att den inte är så stenhård att Du inte kan tälja den med en vass kniv. In med ingefäran i frysen igen så har Du alltid den goda ingefäran tillhands.
Måste bara säga några ord om den fantastiska ingefäran också. Den är ju inte bara god….. den sägs ha många goda egenskaper också. Här följer några:
- stimulerar andningen och lindrar förkylningssymtom
- antiinflammatoriska egenskaper och feberdämpande
- lindrar illamående och åksjuka
- lindrar en orolig mage
- lindrar huvudvärk och värk i kroppen
- stimulerar blodcirkulationen och hjärtat
- renar njurarna från gifter
- stimulerar aptiten och matsmältningen
Sist men inte minst så sägs den verka uppiggande när Du känner dig trött och hängig.
Själv dricker jag ofta te på färsk ingefära och det bara för att jag tycker att det är såååå gott. De goda egenskaperna ger självklart ett plus i kanten.
Syrénsaft
Nu när jag bor i lägenhet och inte hus med en massa syréner runt knuten, då kommer jag på det. Syrénsaft det vore skoj att prova! Syréner finns ju i massor i alla fall här i trakterna. Stor fina syréner inne på gårdarna. Då är ju frågan om man ska ut en mörknatt och palla sina 40 klasar med syrénblommor... eller hur bär man sig åt?? Ja, man kan ju alltid fråga om lov förstås. Jag fick i alla fall tag på syréner till slut.
.
.
Det finns en del recept att välja mellan. Så här gjorde jag:
40 blomklasar
800 g socker
30 g citronsyra
1/2 citron, det yttre gula skalet och saften
1 liter vatten
.
.
Jag tvättade blomklasarna i kallt vatten. De tvättade blomklasarna, socker, citronsyra, citronskal och citronsaft lade jag sedan i en kastrull. Jag avslutade det hela med att hälla över kokande vatten. Nu står kastrullen kallt och ska dra i 5 dygn. Sen är det bara att sila bort blommor och citronskal. Saften, om det blir någon kvar efter provsmakningen, kommer jag att frysa in. Jag har aldrig varken gjort eller smakat syrénsaft. Så det här känns både skoj och spännande!
.
Nu är saften klar och fylld på flaskor som ska läggas i frysen. Det blev 3 st halvlitersflaskor och en tillbringare med blandad saft för provsmakning.
.
God saft med fin färg. Helt klart nöjd med resultatet!
Chokladmyntate
Jag som inte har lärt mig att dricka kaffe ännu dricker så klart en hel del te. Att göra eget te är både enkelt och gott. Jag hittade chokladmynta hos våran lokala handelsträdgård. Så nu är den egna teodlingen på gång på balkongen....härligt.
.
.
Jag gör ofta te på torkade pepparmyntablad som jag fått av en vän. Det är jättegott och det teet med lite chokladsmak låter ju helt toppen. Smaken på mynta ska vara som bäst precis när den börjar blomma. Så först då ska jag skörda och torka bladen. Tills dess så får jag dricka te på färska blad...inte dumt det heller..
.
Jag plockar de färska bladen och lägga i tekannan. Häller sedan över hett vatten och låter teet dra tills bladen sjunkit till botten. Jodå, visst smakar det lite choklad och en aning mint. Det är gott! Det ska bli spännade att se hur smaken utvecklas under sommaren.
.
Mynta sägs ha en lugnande och kramplösande effekt. Kan verka lindrande vid uppblåst mage och förkylning.
Och så är det ju gott förstås....
.
Pynta med mynta!
Granskottssirap
Har ni sett att skogen är full med härligt vårgröna granskott? Små syrliga och goda härligheter i mängder på alla granar. Tydligen så ska man kunna göra granskottssirap, även kallad granskottshonung. Det här måste ju testas...
Men hur gör man? Googlar lite och hittar lite olika recept. Jag fastnar för ett recept som Ernst har gjort på teve. Enkelt ska det vara...
.
Jag beger mig ut i skogen och plockar granskott. Granskott på träden omfattas inte av allemansrätten så fråga markägaren innan Du plockar. Jag plockar mina granskott på de stora träden. Det känns som de små fina granarna behöver ha sina skott kvar.
Väl hemma varvar jag sedan granskott, citronskivor och socker tills min glasburk är full. Det ska vara lika delar granskott och socker och en skivad citron. Stänger locket och ställer burken i mitt soligaste fönster. Så där ja, nu är det bara att vänta. Hur länge? Det finns det också lite olika idéer om. Alltifrån tre veckor till två månader. Det är väl bara att vänta och se antar jag. Spännande...
Sockret börjar i alla fall att lösa upp sig redan dagen efter. När sirapen är färdig silas granskott och citronskivorna bort. Sirapen förvaras i kyl eller frys.
.
Nu när jag ändå håller på att utforska granskott, så lägger jag lite granskott i en tekanna och häller över hett vatten. Granskottste!! Det kan ju bli gott! Det får dra en stund...
.
Vad använder man då granskottssirap till? Jo, man kan ringla den över glass eller fruktsallad. Man kan använda den när man bakar. Är Du hostig så kan Du ta en sked granskottssirap istället för hostmedicin. Den är god i en kopp varmt te och den är god i iste. Jag antar att det bara är fantasin som sätter gränsen. Det är bara att prova sig fram. Sirapen ska i alla fall bli sötsyrlig.
.
Granskotten kan ätas som de är direkt från träden. Syrligt och gott! Släng i några granskott i din marinad eller använd dem som smaksättare till fisken.
.
Granskott sägs stimulera ämnesomsättningen. Och någonstans läste jag att granskott kan påverka njurarna.
Nej, nu tar jag tepaus på balkongen.
.
Granskottste, helt okej faktiskt! Men kanske inte något jag kommer att göra jätteofta. Det doftar och smakar skog. Däremot kommer jag nog att använda granskottssirap i mitt te betydligt oftare.
.
UT och NJUT!
Så här ser min sirap ut efter en vecka. Man måste vända och skaka på den med jämna mellanrum. Jag har till och med öppnat burken för att röra upp sockret som sjunkit till botten......och då fick jag ju lov att smaka lite också.
.
Mumsfillibabba, det här blir gott!
